Louis Tête
SUR-MESURE
Fruit, notes florales,
expression du terroir.
DÉGUSTATION
Robe rubis violacé. Nez complexe, fin et puissant à la fois, sur des notes de cassis, framboise, mûre. Beaucoup de fruit, tanins souples. Équilibre, rondeur et grande persistance aromatique.
ACCORDS METS-VINS
Idéal avec les spécialités lyonnaises telles que cervelle des canuts, tablier de sapeur…mais aussi avec des viandes blanches grillées, ou même des poissons cuisinés.
TERROIR
Sableux.
À LA VIGNE
Agriculture raisonnée.
Vendanges manuelles.
VINIFICATION
Méthode traditionnelle avec maîtrise des températures pendant toute la cuvaison (6 jours). Cuves inox.
CÉPAGES
Gamay noir à jus blanc : 100%
SPÉCIFICATIONS
Degré d’alcool : 12,5%
SERVICE
14°C. Peut se garder 1 an.
DÉGUSTATION
Robe jaune or. Nez de fruits à chair blanche (pèche, poire) et notes florales. Bouche ample et charnue, évoluant sur des notes d’acacia et touche miellée.
ACCORDS METS-VINS
À l’apéritif, sa fraicheur nous ravive le palais, mais il se marie aussi avec les hors d’oeuvre, les escargots, les cuisses de grenouille, les crustacés et les poissons.
TERROIR
Argilo-calcaires.
À LA VIGNE
Agriculture conventionnelle.
Vendanges manuelles.
VINIFICATION
Traditionnelle. Cuves inox.
CÉPAGES
Chardonnay : 100%
SPÉCIFICATIONS
Degré d’alcool : 13%
SERVICE
9°C. À déguster dans les 3 ans.
DÉGUSTATION
Robe rouge profond. Nez de petits fruits rouges frais. Bouche corsée, arômes de fruits frais et de baies rouges. Finale équilibrée.
ACCORDS METS-VINS
À déguster sur des charcuteries, civets de lapin, viandes rouges en sauce.
TERROIR
Granit et schistes de couleur bleu-vert.
À LA VIGNE
Agriculture conventionnelle.
Vendanges manuelles.
VINIFICATION
Macération semi-carbonique : vinification en grappes entières. Cuves inox.
CÉPAGES
Gamay noir à jus blanc : 100%
SPÉCIFICATIONS
Degré d’alcool : 12,5%
SERVICE
13°C. À son apogée dans les 3 ans.