[Vin du Mois] en août, offrez-vous un Coup de tête !

Ce mois-ci, c’est notre Côtes du Forez Rosé « Coup de Tête !  » que nous vous invitons à savourer au soleil.

Avec ses arômes croquants de fruits rouges juste cueillis, et sa note acidulée en fin de bouche, servi à 9/10°C, on a envie de le marier avec un plat tout en fraîcheur, relevé par une note de menthe.

On vous propose des muffins aux courgettes et à la menthe… La recette est là !

==> Découvrez notre vin du mois dans nos 4 espaces de vente : Bully, Quincié, Sain-Bel et Trelins.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 4 petites courgettes râpées
– 170 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 3 œufs
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 cuillères à soupe de lait
– 60 g de gruyère râpé
– 1 cuillère à soupe de menthe hachée
– Sel et poivre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Étapes de préparation :
1. Dans une poêle, faire revenir les courgettes râpées dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes.

2. Dans un récipient, mélanger la farine et la levure.

3. Ajouter les œufs un à un en battant à la fourchette.Verser l’huile et le lait, bien mélanger.

4. Ajouter le fromage, la menthe, la noix de muscade, le sel et le poivre et enfin les courgettes.

5. Verser la préparation dans des petits moules beurrés.

6. Enfourner à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.Laisser tiédir puis démouler.

Bon appétit !

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Notre vin du mois de juillet

Ce mois-ci, on fait rougir de belles braises en terrasse pour accompagner notre Beaujolais-Villages Les Combes 2013 Louis Tête ! Ses notes de fruits noirs et sa pointe torréfiée en font le parfait accord pour vos grillades maison.

Pour accompagner notre vin, on vous propose une recette de brochettes de pintades marinées… Testée et approuvée par les gourmands !

==> Découvrez notre vin du mois dans nos 4 espaces de vente : Bully, Quincié, Sain-Bel et Trelins.

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 4 suprêmes de pintade coupés en morceaux
– 8 abricots secs coupés en deux
– 8 figues séchées coupées en deux
– 1 oignon coupé en gros morceau
– des olives, des tomates séchées…
– sel
– poivre

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Étapes de préparation :
1. Confectionner les brochettes, (prévoir 2 petites par personne ou 1 belle). Compter en moyenne 1 suprême de pintade par personne, coupé en 6 morceaux avec peau.

2. Intercaler les morceaux de pintade avc les garnitures que vous aurez choisies : abricot sec, figues, olive, tomate, oignons…
3. Réserver dans un plat, arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et poivre du moulin. Parsemer un peu de thym.
4. Laisser mariner les brochettes deux ou trois heures en les retournant de temps en temps afin que la viande soit bien imprégnée de la marinade.
5. Griller au barbecue
6. Servir bien chaud avec un taboulé à la menthe fraîche, des tomates mozzarella, ou des pommes de terre nouvelles rôties… Régalez-vous !
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Notre vin du mois de juin

Pour votre prochain apéro sous la tonnelle, dégustez notre Beaujolais rosé « Terroirs de Bully », aux notes fruitées et florales.
==> Et retrouvez-le dans nos 4 espaces de vente : Bully, Quincié, Sain-Bel et Trelins.

On vous conseille d’accompagner ce rosé 100 % gamay d’un clafoutis aux cerises, idéal en cette saison. Voici une recette gourmande de clafoutis que nous avons testée et que nous approuvons.

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 4 œufs   
– 110g de farine
– 50 cl de crème
– 15 cl de lait
– 90g de sucre
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café de cointreau
– 1 cuillère à soupe de rhum brun
– 1 noix de beurre
– 550g de cerises

Préparation : 1 heure
Cuisson : environ 45 minutes

Etapes de préparation :
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Battre les œufs avec le sucre blanc.
3. Ajouter la farine.
4. Incorporer peu à peu la crème et le lait en fouettant vigoureusement, ainsi que le Kirsch et le rhum.
5. Beurrer et sucrer le moule à gâteau ou les moules individuels.
6. Répartir les cerises de manière équilibrée puis verser la préparation du clafoutis par-dessus.
7. Enfourner pendant 25 minutes pour des clafoutis individuels, 35 minutes pour un clafoutis dans un moule rond. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

==> Retrouvez la recette de clafoutis aux cerises ici : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/le-meilleur-clafoutis-aux-cerises-272536

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Notre vin du mois de mai

Avec les beaux jours, les vins frais sont de mise ! Ça tombe bien, en mai, on vous propose de déguster notre Coteaux du Lyonnais Rosé Référence.
==> Cette cuvée est à (re)découvrir dans nos 4 espaces de vente (Bully, Quincié, Sain-Bel et Trelins) et chez nos revendeurs.

On vous conseille d’accompagner ce rosé d’une belle salade de fraises orientale. Voici une recette fraîche et gourmande que nous avons testée et que nous approuvons.

Ingrédients :
– 1 kg de fraise mûres
– F
euilles de menthe
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de miel
Citron
1 cannelle
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation : 20 minutes

Etape 1 : laver, équeuter et couper les fraises en deux dans le sens de la longueur. Ajouter le jus du citron et le reste des ingrédients, en ajoutant selon le goût un peu plus de sucre roux.

Etape 2 : ajouter quelques feuilles ciselées de menthe fraîche.

Etape 3 : bien mélanger le tout.

Etape 4 : laisser au frigo au moins une demi heure avant de servir, pour permettre aux fraises de dégorger leur jus.

==> Retrouvez la recette de salade fraises orientale ici : http://www.marmiton.org/recettes/recette_salade-de-fraises-orientale_25023.aspx

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Notre vin du mois d’avril

En avril, c’est le Côtes du Forez Domaine du Montaubourg 2016 qu’on vous invite à découvrir avec une Fourme de Montbrison, idéal pour un mélange plein de saveurs.

==> Notre Côtes du Forez Domaine du Montaubourg 2016 est à dénicher dans nos 4 espaces de vente (Bully, Quincié, Sain-Bel et Trelins) et chez nos revendeurs.

Vous pouvez également déguster cette cuvée avec un chili con carne. Voici une recette gourmande que nous avons testée et que nous approuvons.

Ingrédients

– 50 g de beurre

– 2 oignons

– 2 gousses d’ail écrasées

– 500 g de boeuf haché

– 1 cuillère à café de chili en poudre

– 2 cuillères à café de cumin en poudre

– 65 g de concentré de tomates

– 1 grosse boîte de haricots rouges égouttés

– 30 cl de bouillon de boeuf

– Sel

– Poivre

– Persil pour décorer

Préparation : 10 minutes / Cuisson : 25 minutes

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Hacher l’oignon et l’ail.

Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre, et ensuite dorer doucement l’oignon et l’ail.

Incorporer le boeuf haché et laisser cuire doucement 10 minutes.

Mélanger le chili, le cumin, le concentré de tomates, et incorporer le tout au boeuf. Ajouter les haricots, le bouillon, du sel et du poivre.

Couvrir et cuire 25 minutes au four.

==> Retrouvez la recette de chili con carne ici : http://www.marmiton.org/recettes/recette_chili-con-carne-facile_15415.aspx

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