Notre vin du mois de janvier

Démarrez l’année tout en légèreté, autour d’un guacamole maison accompagné de notre Viognier 2014 à découvrir dans nos 4 espaces de vente : Bully, Quincié, Sain-Bel et Trelins.

Voici une recette de guacamole bien relevée, que nous avons testée et que nous approuvons.

Ingrédients :

– 2 avocats bien mûrs

– 1 tomate pelée

– 1 oignon vert

– 1/2 poivron rouge

– 1 cuillère à café de cumin moulu

– 1 cuillère à café rase de piment doux moulu

– 1 pointe de couteau de purée de piment (ou un petit piment émincé)

– 4 branches de coriandre fraîche

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– Poivre

– Sel

Temps total : 10 minutes / Préparation : 10 minutes

Etape 1 : épluchez les avocats et écrasez la chair à la fourchette dans un bol (ou au mixer).

Etape 2 : arrosez de jus de citron pour éviter que l’avocat noircisse.

Etape 3 : émincez la tomate, le poivron rouge, l’oignon vert et la coriandre puis ajoutez-les à la purée d’avocat.

Etape 4 : assaisonnez de sel, de poivre, de cumin et de piment. Goûtez et rectifiez.

Etape 5 : réfrigérez au moins 15 minutes avant de déguster.

==> Recette à retrouver ici : http://www.marmiton.org/recettes/recette_guacamole-a-ma-facon-epices-et-coriandre_50203.aspx

 

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vin du mois exemple

Ingrédients

1/2 tasse de sucre brun foncé
2 pommes Pink Lady évidées et tranchées finement
1 grosse poire asiatique évidée et tranchée finement (à la manière d’un samouraï !)
1 bouquet de menthe fraîche (pourrie, elle ne sert à rien !)
3 bouteilles de beaujolais Signé Vignerons (rouge) léger et fruité

Préparez tout d’abord le sirop de sucre brun : combinez une 1/2 tasse de sucre brun foncé avec 1/2 tasse d’eau dans une petite casserole. Amenez à ébullition à feu moyen, faites cuire jusqu’à ce que le sucre soit fondu (environ 5 minutes) et retirez la casserole du feu. Laissez refroidir à température ambiante. C’est pas sorcier.

Ensuite, prenez les pommes, la poire et mélangez-les avec la menthe et le vin dans deux cruches. Ajoutez doucement le sirop de sucre jusqu’à ce qu’il soit à la douceur souhaitée. Placez les cruches dans le réfrigérateur pendant 2 heures (jusqu’à 2 jours) pour que les saveurs se mélangent.

Remplissez le pichet avec des glaçons. Servez frais !

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la sangria pomme menthe

Ingrédients

1/2 tasse de sucre brun foncé
2 pommes Pink Lady évidées et tranchées finement
1 grosse poire asiatique évidée et tranchée finement (à la manière d’un samouraï !)
1 bouquet de menthe fraîche (pourrie, elle ne sert à rien !)
3 bouteilles de beaujolais Signé Vignerons (rouge) léger et fruité

Préparez tout d’abord le sirop de sucre brun : combinez une 1/2 tasse de sucre brun foncé avec 1/2 tasse d’eau dans une petite casserole. Amenez à ébullition à feu moyen, faites cuire jusqu’à ce que le sucre soit fondu (environ 5 minutes) et retirez la casserole du feu. Laissez refroidir à température ambiante. C’est pas sorcier.

Ensuite, prenez les pommes, la poire et mélangez-les avec la menthe et le vin dans deux cruches. Ajoutez doucement le sirop de sucre jusqu’à ce qu’il soit à la douceur souhaitée. Placez les cruches dans le réfrigérateur pendant 2 heures (jusqu’à 2 jours) pour que les saveurs se mélangent.

Remplissez le pichet avec des glaçons. Servez frais !

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le NEW YORK SOUR

Ingrédients

5 cl de rye whisky (Jim Beam par exemple)
2 cl de jus de citron frais (parce que chaud, c’est moins drôle)
2 cl de sirop de sucre de canne
2 cl de vin rouge (Signé Vignerons Gamayx’llence, avec du corps et du fruit)
1 rondelle d’orange
1 cerise à l’eau de vie (une seule suffit on vous dit !)
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Le GLÖGG

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